Indústria da Serra Apresenta Seu Primeiro Lámen Sem Fritura
Você sabia que, antes de serem empacotadas e chegarem às prateleiras dos mercados, as massas do tipo lámen são fritas em gordura vegetal? Pois a Isabela, fabricante de massas e biscoitos de Bento Gonçalves, na Serra, inova, com um investimento de R$ 100 milhões e traz ao mercado brasileiro o seu primeira lámen sem fritura no preparo, que envolve uma tecnologia única no setor.
Desde a importação de maquinário asiático, inédito no Brasil, o grupo M. Dias Branco, do qual a Isabela é uma das 22 indústrias no País e no Uruguai, foram três anos de pesquisa e desenvolvimento para o novo produto. Segundo a empresa, a pré-fritura era uma das condicionantes para o diferencial deste tipo de massa, que é a velocidade no preparo. Pois o desenvolvimento da etapa industrial com pré-cozimento somente com ar quente, semelhante ao processo de uma air fryer, chegou ao resultado de preparo, para o consumidor, em apenas dois minutos, um a menos do que o tradicional.
De acordo com a gerente de categoria da M. Dias Branco, o novo produto garante ainda redução de 25% no teor de sódio, se comparado com a versão pré-frita da fabricante.
Líder no mercado de massas de todo o Brasil – no Sul do Brasil, a Isabela lidera o mercado de biscoitos -, a M. Dias Branco está de olho na conquista de espaços entre as massas nesta região do País. Nos últimos cinco anos, o mercado brasileiro de lámen teve um crescimento médio, em volume, de 3,5% anuais, e, em termos de faturamento, a média anual de crescimento, a partir deste produto, é superior a 10%. O novo lámen da Isabela chega aos mercados do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina.
A intenção da empresa, como reforça a gerente, é reforçar a importância da Isabela como um produto presente entre as famílias gaúchas com o oferecimento de produtos diferenciados e que estimulem novos hábitos como a redução da fritura e do sódio.
Fonte: Jornal do comércio
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